A la télévision il y a des publicités qui nous invitent à consommer cinq fruits et légumes par jour pour être en bonne santé. Mais cela se résume t-il à cette règle? Absolument pas! Manger équilibré c’est manger de tout en proportions raisonnables afin de n’avoir ni carences ni excédents pour notre organisme.

3 groupes d’aliments sont nécessaire dans le cadre d’une alimentation équilibrée:

• les fruits et légumes comportant des fibres ce qui facilite le transit intestinal.
• les féculents (voir tableau) qui comportent des glucides essentiels à l’apport d’énergie ne serait-ce que pour réfléchir, bouger.
• les protéines qui sont indispensables au maintien et au développement des tissus musculaires mais sont également impliquées dans de très nombreux processus comme le transport de l’oxygène dans l’organisme etc.

Maintenant que nous connaissons ces 3 groupes d’aliments, parlons de la quantité à consommer.

Les fibres apportent également un phénomène de satiété.
En plus de nous aider à contrôler notre appétit, les fibres sont connues pour protéger des risques de maladies cardiovasculaires et pour réguler le taux de cholestérol. Nous sommes donc tentés d’en consommer sans modération parfois dans le cadre d’un régime. Erreur! La recommandation journalière est de 25 à 30 grammes de fibres par jour. Un surplus de fibres engendre un désordre digestif surtout si ce n’est pas une habitude.
Un excès de fibres fermentent facilement dans le côlon, provoquant ainsi ballonnements et flatulences. Il peut même y avoir des diarrhées, des douleurs intestinales.

Les glucides eux comme nous l’avons vu apportent l’énergie nécessaire au bon fonctionnement de l’organisme et évitent de tomber en hypoglycémie (diminution ou insuffisance du taux de glucose (sucre) dans le sang). Imaginons une assiette que l’on sépare en 4. Hé bien une partie sur quatre sera dédiée aux glucides. Les glucides se trouvent dans les féculents, les légumineuses, les céréales par exemple.